網路地產王  2009/11/03與

"灶腳"是台灣早期廚房的簡稱,從磚頭打造到貼上磁磚美化再進階不銹鋼廚具後,不管是清潔或料理上都變得方便許多,隨著我們的生活水準愈來愈高,對於廚房功能的需求增加,開始有歐洲進口廚具的進口。早期因歐化廚具的好品質、功能性強、美觀又氣派帶動了一股風潮,台灣也開始了歐化廚具生產及代理進口世界各國廚具風潮,經過這幾十幾年的成長,台灣廚具市場變得豐富且多元化,台灣廚具經過不斷的學習與歷練,己經懂得運用先進的機械設備、品質優異的素材及五金,加上本身技術優良及精湛工藝的優勢,生產出世界級的台灣廚具,不但品質技術一流,功能實用性更是符合國人的需求,隨著裝潢設計的改變, 現在的廚房,不但越來越重視設計感,也成為一種時尚的代表!

而廚具和日常生活息息相關,只要具備正確的常識與習慣,就能常保如新,並可避免掉很多的危險。

新屋廚具-中島001.jpg 

■ 依廚房大小 量身設計空間規劃

廚房設計首要注意使用習慣的動線,如取材→洗淨→備膳→調理→烹煮→盛裝→上桌。其次要依廚房型式配置,且要符合「工作三角原理」,將冰箱、水槽、瓦斯爐合理的配置成三角形,才是最節省精力與時間的設計。


常見的廚房型式約有五種:
1、一字型廚房 2、L型廚房 3、二字型廚房 4、ㄇ字型廚房 5、中島型廚房


冰箱容量愈大愈好,深度不宜太深,一般深六十至七十五公分為宜,避免緊靠牆面,使冰箱門能夠完全開啓,如有設計冰箱櫃,則須考慮冰箱之散熱問題。

 一般而言,廚具包含三個部分,洗滌區包含單槽或雙槽水槽、洗碗、烘碗機;烹調區包含爐台、排油煙機、烤箱等用電式的烹具,如電磁爐;作業區則包含料理、置物等檯面,合理長度約180~240公分之間。

瓦斯爐的上櫃「吊櫃」依個人預算而定,可有可無,但排油煙機因為有排煙管,為了美觀及清潔方便,最好搭配上櫃來隱藏;狹長的傳統廚房空間,通常只能選擇一字型廚具配備,而且常會在通往陽台的動線上,收納只有往上發展,但如果空間夠大,則能增加一排至兩排櫃體,形成L型、ㄇ型廚房,增加更多收納功能及增進烹調的方便度。

倘若是與餐廳或是客廳互通的廚房,加上空間許可,則可將中央島的部分放在廚房與客廳中間,中央島通常會安排一個水槽或只是單純的主料理台,與爐台的高度一致。

水槽是使用最頻繁的家事活動中心,應置於冰箱與瓦斯爐之間,且宜大不宜小,大槽應配置於靠近瓦斯爐方向。水槽不可與瓦斯爐相鄰,中間至少要有四十至八十公分的料理檯面,才不會造成使用上的不方便。

瓦斯爐應避免置於角落,除了使用時較有壓迫感外,還須考慮側牆是否為不耐燃之材質,最好留二十至三十公分的空間,大爐應配置於靠近水槽方向。瓦斯爐配置可斟酌參考居家風水,避免配置於橫樑之下、水溝之上以及廁所之上下方,並避免正對廚房入口及居家大門。

排油煙機與瓦斯爐的距離,要在六十五至七十五公分之間,如果太低不但易燃危險,且防礙視線,容易踫撞,太高則無法有效地將油煙排出。另外排風管口徑不宜太窄,且應避免過多轉彎及排風距離太長,而影響排煙效果,可加裝中繼馬達以提昇吸力。

■ 廚房細心保養 無霉更健康

  在廚房保養方面,排水管阻塞是一般常見的問題,可將破絲襪當成過濾網,便宜又環保。每個月定期用燒開的水倒入排水管內可以融化油污,排水管可耐高溫,100℃內都不用擔心,常見的歐化流理台水管為軟式,阻塞後最忌使用通樂來解決淤塞。

  此外,雖然廚房大部分的零件,都使用不鏽鋼,但太過潮濕還是會發霉,除了將霉擦拭掉之外,將酒精和水以1比5的比例調和,噴於表面也可解決這個問題,櫃子平常用軟布擦拭,即可完成表面的保養;洗過的碗盤一定要乾燥後才可放進櫥櫃內,保持內部乾燥,否則櫃子內部會發霉。

newroom963 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()