流理檯勿切菜 櫃體內要通風

2008年02月19日蘋果日報

哦~原來用中性清潔劑就好了呢!(設計對白)
 

廚房清潔一直是許多人的困擾,為了方便起見,市面上有許多一瓶用到底的清潔劑;然而,這種方便的清潔方式卻可能造成系統廚具的傷害。

其實廚具依材質不同,在使用及清潔上也有差異,我們就請專家來告訴大家,該如何正確使用及清潔廚具吧!報導╱劉燕美 攝影╱楊少帆 

  
 檯面材質

 


天然石 - 受限於石材大小關係,通常檯面上可見接縫,且天然石的亮度高,宛如鏡子一般會產生倒影。

人造石 - 手感較溫潤,不似天然石般冰冷,且沒有鏡子般倒影的效果。

美耐板 - 判別方式有2種,1種是水槽放在檯面上則為美耐板,另1種則是L型檯面上有接縫痕跡,即為美耐版。 

不鏽鋼 - 不鏽鋼檯面又分為毛絲面及一般亮面2種,毛絲面質感較好,可看出毛絲的方向性。

 

 使用注意

避免尖銳物品 - 廚具檯面不能取代砧板,因刀子尖銳易刮花美耐板表面;而人造石、天然石及不鏽鋼因表面光滑且硬度高,容易因手滑產生意外。

保持乾燥 - 檯面盡量保持乾燥,尤其是與水槽接縫處更要維持乾燥,尤其是美耐板檯面,因接縫較多,更需要隨手擦拭。 

熱鍋勿置上 - 熱鍋勿直接接觸美耐板及天然石檯面,易造成表面變色及變形,一旦產生就無法恢復。

 

 清潔撇步


順毛絲方向擦拭
- 毛絲面不鏽鋼要順毛絲方向清潔,否則容易刮花表面紋路,影響美觀。

 

 --------------------------------------------------------------------------------------------- 

櫥櫃 


 門板材質
 

亮面門板 - 有鋼琴烤漆、水晶面板及結晶面板等3種,其中以鋼琴烤漆的質感及價錢最高。

實木門板 - 價格和鋼琴烤漆差不多,都屬價格較高的門板,因其有原料少和門板可做造型的優勢。

高壓門板 - 特徵是可像實木一樣於門板外做造型,但價格卻較平易近人。

塑合門板 - 塑合門特徵是門板片內外顏色一致,價格低廉、耐酸鹼及較耐刮是其3大優點。

  

 使用注意 

水槽櫃收納5分滿 - 水槽櫃是系統廚具中濕氣最重處,建議收納5分滿,否則易讓水槽外壁的水氣凝結而門板變形。

定時通風 - 櫥櫃內空氣較不流通,易有黴菌滋生或濕氣過重的問題,每個月可挑天氣晴朗時,打開通風半天。

注意防蟑 -  醬料及零食會吸引蟑螂,櫃中鐵架底部可鋪紙巾避免醬料滴落櫃底;若鐵架可拆卸,內部擦拭乾淨也可防蟑。

 

 清潔撇步

 
中性洗劑和抹布
- 除塑合板外,其他面板都怕刮花影響美觀,清潔時採用抹布或較軟的菜瓜布搭配中性清潔劑即可。

 ---------------------------------------------------------------------------------------------

 

 水槽 


 清潔撇步
                    

用完隨手擦壁面 - 水槽多為不鏽鋼材質,使用及清潔上要注意隨手擦拭保持乾燥,避免水氣影響櫃體。

水槽冒汗要檢查 - 水槽下方櫥櫃內外壁若有冒汗現象,需要找修繕師父檢查,否則將影響廚具壽命。

檯面接縫處要乾燥 - 與水槽接縫處皆用矽利康黏接,需保持乾燥,否則矽利康會長黴。

---------------------------------------------------------------------------------------------

   

 專家說


櫻花廚藝文德店經理 吳萬松


廚具與食物關係緊密,建議清潔時不要用強力清潔劑,除了對材質有不良影響,也可能間接污染食物,影響健康。

newroom963 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()